Μπάμιες στο φούρνο

Υλικά(για 4 άτομα):
450-500 γρ. μπάμιες
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 σκ. σκόρδο
2 πράσινες πιπεριές σε φέτες
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα (500 γρ.)
2 πατάτες σε κύβους
λίγο μαϊντανό
1 κρασοπότηρο ξύδι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Σε μία λεκάνη ρίχνω το ξύδι με 1 κρασοπότηρο νερό, βάζω μέσα τις μπάμιες και ανακατεύω. Τις αφήνω έτσι για μισή ώρα, ανά διαστήματα ανακατεύω.


2. Έπειτα τις ξεβγάζω και αφού τις στραγγίξω λίγο, τις στρώνω στο πυρέξ που θα χρησιμοποιήσω.
3. Μέσα στο πυρέξ προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες, τις πιπεριές και το μαϊντανό.

4. Έπειτα προσθέτω τα ντοματάκια, αρκετό ελαιόλαδο, αλατoπιπερώνω και ανακατεύω καλά.

5. Το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς πάνω κάτω ή στον αέρα (αφού είναι σκεπασμένο) για 1 1/2 ώρα περίπου. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. 

Η συνταγή είναι της μαμάς μου