Μπιφτέκια στον φούρνο

Υλικά:
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 3-4 κ.σ.)
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κλ. θυμάρι
150 γρ. ψωμί του τοστ
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
50 ml γάλα
500 γρ. χοιρινό κιμά
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 
1 αυγό
λίγο μαϊντανό
λίγο δυόσμο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C  στον αέρα.

Σάλτσα κιμά ραγού

Υλικά:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ή ανάμεικτο)
150 γρ. μπέικον κομμάτι σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
200 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ. πάστα ντομάτας
200 ml ζωμό κοτόπουλο ή βοδινό
25 γρ. βούτυρο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι ρίχνω το βούτυρο και λίγο λάδι και τσιγαρίζω το μπέικον. Προσθέτω τα λαχανικά και ανακατεύω να μαλακώσουν για 2 λεπτά όχι να πάρουν χρώμα.

Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και ελιές

Για τη ζύμη:
425 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
175 γρ. γιαούρτι
200 γρ. ηλιέλαιο
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.σ. ξύδι
σουσάμι για πασπάλισμα

Για τη γέμιση:
230 γρ. τριμμένη φέτα για τη γέμιση
5 κ.σ. ελιές καλαμών σε ροδέλες
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 αυγό για άλειμμα
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.