Φασολάδα πικάντικη

Υλικά (για 4 άτομα):
250 γρ. φασόλια ψιλά, μουλιασμένα από το βράδι, βρασμένα σε νερό μέχρι να μαγειρευτούν καλά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο λιωμένο
λίγο τζίντζερ τριμμένο
2 καρότα μέτρια, τριμμένα στον τρίφτη
1 κ.γλ. κύμινο
1 κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη
1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
750 ml ζωμό λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Τα φασόλια εγώ τα έβρασα για 1 ώρα και 10 λεπτά σε απλή κατσαρόλα, χωρίς αλάτι για να μην σφίξουν. 

Ριγκατόνι σε κόκκινη σάλτσα με λουκάνικο

Υλικά(για 4 άτομα): 
500γρ ριγκατόνι 
4 λουκάνικα χωρίς πολλά μυρωδικά (περίπου 500 γρ) 
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο 
3 φλιτζάνια ντομάτα κονκασέ 
150γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση: 
1. Αφαιρούμε από τα λουκάνικα το εξωτερικό τους και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ για να τα ψιλοκόψουμε. 

Κουνέλι κοκκινιστό με μαυροδάφνη και μπαχαρικά

Υλικά(για 5-6 άτομα):
1 1/2-2 κιλά κουνέλι, σε μερίδες
1/2 φλιτζ. μαυροδάφνη
4-5 κόκκους μπαχάρι
1 1/2 φλιτζ. νερό
1/2 φλιτζ. ξίδι
1 κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
1 1/2 φλιτζ. πηχτό χυμό ντομάτας (pummaro)
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
2-3 φύλλα δάφνης
2 μικρά ξυλάκια κανέλας
1 κ.γλ. κύμινο
1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για τις πατάτες:
1200 γρ. πατάτες
6 κ.σ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
λίγο κύμινο

Εκτέλεση:
1. Μαρινάρετε το κουνέλι στο νερό και το ξύδι για 8 ώρες ή απο το προηγούμενο βράδυ. Μετά το στραγγίζετε και το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.

Τάρτα με μπέικον και κρεμμύδια

Υλικά (για 8 μερίδες):
Για την τάρτα:
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. βούτυρο, διατηρημένο σε απλή ψύξη και κομμένο σε κομμάτια
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό

Για την γέμιση:
2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
4-5 φέτες μπέικον, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο
15ο-200 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
150-200 γρ. τριμμένο τυρί γραβιέρα
200 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Για να κάνουμε την τάρτα, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το παγωμένο νερό μέσω του σωλήνα τροφών έως ότου η ζύμη γίνει μία μπάλα. 

Κέικ με μήλα καραμελωμένα

Υλικά:
3 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κ.σ. μαργαρίνη
1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κ.γλ. κανέλα

Για το κέικ:
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα γιαουρτι ή γάλα
4 αυγά
1 κ.γλ. κανέλα
1 βανίλια
1/2 κούπας καρύδι τριμμένο

Εκτέλεση:
1. Καραμελώστε τα μήλα με τη μαργαρίνη, τη ζαχαρη και την κανέλα.