Υλικά:
3/4 του κουτιού λαζάνια (από κουτί 500γρ.)
2 μπάλες μοτσαρέλας
τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα ανά στρώση
Για το ραγού κιμά:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
500 γρ. χοιρινό κιμά
300 γρ. μπέικον κομμάτι (ή καπνιστό χοιρινό)
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σέλερυ ψιλοκομμένα
2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
400 ml κόκκινο κρασί
4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 ml ζωμό κοτόπουλο
50 γρ. βούτυρο
90 ml ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ:
80 γρ. βούτυρο
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα
100 γρ. παρμεζάνα
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Πρώτα φτιάχνουμε το ραγού με τον κιμά. Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το μπέικον σε κυβάκια και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
