Υλικά:
250 γρ. ξερά ρεβύθια
120 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι
3 σκελίδες σκόρδο
4 - 6 κ.σ. χυμό λεμόνι
200 ml ζωμό των ρεβυθιών
150 ml ελαιόλαδο
100 ml παγωμένο νερό
1 κ.γλ. κύμινο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα
μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό αποβραδίς, για 8-12 ώρες. Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο τα μουλιάσαμε και τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά – 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, κρατώντας περίπου 200 ml απο το νερό στο οποίο έβρασαν.
