Υλικά:
1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδο
2 ντομάτες στον τρίφτη (300 γρ.)
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
20 ml ούζο
λίγο μαϊντανό
200 γρ. φέτα
Εκτέλεση:
1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά με λάδι ώστε να καλύπτει τον πάτο και το αφήνουμε να κάψει.
Υλικά:
4 κ.σ. λάδι
1 1/2 κιλό μοσχάρι
1/4 φλιτζ. αλεύρι
1/4 φλιτζ. κονιάκ
λίγο ξύδι μπαλσάμικο
2 φλιτζ. κόκκινο γλυκό κρασί
2 φλιτζ. ζωμός κότας
2 σκ. σκόρδο
400 γρ. μανιτάρια
150 γρ. δαμάσκηνα
2 κ.σ. βούτυρο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 δαφνόφυλλα
5 κόκκους μπαχάρι
10 κόκκους πιπέρι
400 γρ. κρεμμυδάκια στοιφάδου
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
500 γρ. κάστανα βρασμένα
2 λωρίδες μπέικον (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσουν ελαφρώς. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα δαμάσκηνα και αφού τα τσιγαρίσουμε κ αυτά για λίγα λεπτά, τα αφήνουμε στην άκρη.
