Σπανακοπιτάκια με φέτα

 

Υλικά (για 25-26 κομμάτια):

Για τη γέμιση:

・2 κ.σ ελαιόλαδο 

・2 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (280γρ) 

・150γρ σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο  

・Αλάτι & πιπέρι 

・1 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο 

・1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 

・200γρ φέτα 

 Για τη ζύμη: 

・200γρ γιαούρτι στραγγιστό  

・180γρ ελαιόλαδο 

・380γρ φαρίν απ (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) 

・Αλάτι 

 Για το τελείωμα: 1 αυγό  

 

Εκτέλεση:

1. Για τη γέμιση: Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τα πράσα για 2-3’ λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν.