Υλικά:
100 γρ. ελαιόλαδο
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
1-2 κ.σ. μουστάρδα
ξύσμα και χυμό από 2-3 λεμόνια
1-2 σκ. σκόρδο
1-2 κ.σ. μέλι
1,5 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού ή σπαλομπριζόλες (4 μπριζόλες)
6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
200 ml ζεστό νερό
πιπέρι
θυμάρι
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
Υλικά:
Για την ζύμη της τάρτα:
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. βούτυρο, διατηρημένο σε απλή ψύξη και κομμένο σε κομμάτια
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
Για την γέμιση:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
250g μανιτάρια λευκά
250g μπρόκολο, χωρισμένο σε μικρές φουντίτσες
1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη από την πρέσα
2 αυγά, χτυπημένα
170g κρέμα γάλακτος
100g τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφεια), μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
150g ρεγκάτο τριμμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Για να κάνουμε την τάρτα, ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το παγωμένο νερό μέσω του σωλήνα τροφών έως ότου η ζύμη γίνει μία μπάλα.
Υλικά:
500gr καρότα
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 μεγάλη πατάτα
1 λίτρο νερό
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγη καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα καρότα, τη πατάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο το λιώνω στην ειδική πρέσα.
Υλικά (για 4 άτομα):
2 μπουτάκια κοτόπουλου με το καπάκι
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ τριμμένη κανέλα
Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
λίγο πεκορίνο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και μόλις ροδοκοκκινίσει καλά το βάζουμε σε μια πιατέλα.
