Τάρτα με σπανάκι και αυγά

Υλικά (για 4 μερίδες):
1 φύλλο σφολιάτας
500 γρ. σπανάκι
4 αυγά
100 γρ. τριμμένη τομάτα pummaro
50 γρ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. worcestershine sauce
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ζεματάμε το σπανάκι σε βραστό νερό για 5 λεπτά. 

Νόστιμο ανάποδο κέικ με ροδάκινο

Υλικά:
¼ φλιτζάνι βούτυρο
½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 και ½ φλιτζάνι ροδάκινο κομμένο σε φέτες
1 και ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 και ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
3.4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/3 φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση:
1. Αρχικά βάλε στο ταψί το ¼ του φλιτζανιού βούτυρο. Προθέρμανε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και άφησε το ταψί για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Τάρτα με κιμά, καλαμπόκι και πιπεριές

Υλικά (για ταρτιέρα 26 εκατοστών):
Για τη ζύμη:
2 φλ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
2/3 φλ. βούτυρο ή μαργαρίνη από το ψυγείο, σε κομματάκια
4-5 κ.σ. κρύο νερό
Για τη γέμιση:
2 φλ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα reggato)
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο (κονσέρβα)
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κοκκινες Φλωρίνης
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα τριμμένη
250-270 γρ. κιμά χοιρινό
1/2 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
λίγη κανέλα
Αλατοπίπερο
Για την επικάλυψη:
2 αυγό
8 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
έξτρα τριμμένη παρμεζάνα για το τέλος

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη:
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μπωλ μαζί με το αλάτι.

Ριζότο με απάκι και μανιτάρια

Υλικά:
400 γρ. ρύζι για ριζότο
2-4 μανιτάρια λευκά
2-3 μανιτάρια πλευρώτους
1 ζωμό λαχανικών
150 γρ. απάκι
Ελαιόλαδο
½ ποτήρι κρασί
1 σφηνάκι ρακή
1 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
3 κ.σ. βούτυρο
λίγη παρμεζάνα τριμμένη
λίγο θυμάρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το σκόρδο.

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα τρούφας

Υλικά (για 2-3 άτομα):
250 γρ. ζυμαρικά μαφαλντίνες ή παπαρδέλες
250 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγη παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι
Μαϊντανό
λίγες σταγόνες λάδι τρούφας
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Συγκεντρώνουμε πρώτα όλα τα υλικά μας μαζί, ώστε να τα έχουμε άμεσα διαθέσιμα.