Γλώσσες με ντομάτα και κάπαρη

Υλικά (για 2-3 άτομα):
1 κ. γλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
4-5 φιλέτα γλώσσας
2 κ.σ. κάπαρη
2 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. βασιλικό ξερό
1 φλιτζ. τσ. κρασί λευκό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Στρούντελ λαχανικών

Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτα
2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
1 πράσο σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
1 κίτρινη πιπεριά σε φέτες
100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2-3 φέτες γαλοπούλα για τόστ (προαιρετικά)
λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
λίγο γάλα για να αλείψω την σφολιάτα

Εκτέλεση:
1. Βάζω το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το πράσο, μέχρι να φύγουν τα υγρά τους.

Σαλάτα Ταμπουλέ

Υλικά (για 4 άτομα):
120 γρ. πλιγούρι
2 μεγάλες κόκκινες ντομάτες, χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με κρύο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει για 45 λεπτά περίπου.