Υλικά (για 4-5 άτομα):
400 γρ. κριθαράκι μέτριο
250 γρ. μανιτάρια λευκά
230 γρ. σύγκλινο
1 λίτρο ζωμό κότας (ή και 100 ml παραπάνω)
1 φλ. τσ. λευκό κρασί
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο λιωμένες
3 κ. σ. βούτυρο
5 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, αφού τα έχουμε σκουπίσει με λίγο νωπό χαρτί.
Υλικά (για 5-6 άτομα):
250 γραμμάρια φακές
1 μέτριo κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, ολόκληρες
80 ml (ή 1/3 φλιτζανιού) ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ξερή
1/2 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
1/4 κουταλάκι γλυκού κύμινο
2 δαφνόφυλλα
1/2 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας
250 ml (ή 1 φλιτζάνι) ντοματοχυμό συμπυκνωμένο ή χυμό φρέσκιας ντομάτας
25 ml (ή 1 σφηνάκι) ξύδι από λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
1,5 λίτρο νερό περίπου
Εκτέλεση:
1. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα 250 γραμμάρια φακές και 1,5 λίτρο νερό και τις βράζουμε για ένα τέταρτο στην χύτρα.
Υλικά (για 4 άτομα):
500 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες
450 γρ. λουκάνικο όχι πολύ πικάντικο
1 σκ. σκόρδο λιωμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα (400 γρ.)
1 1/2 φλ. τσ. κρέμα γάλακτος
1/4 κ. γλ. βασιλικό ξερό
1 φλ. τσ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κ. γλ. μπούκοβο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι
Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
