Υλικά (για την κλασική στρογγυλή φορμα του κέικ):
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι
1 φλιτζάνι κρασί ημίγλυκο (λευκό ή κόκκινο)
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
500 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) με 1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαγειρική σόδα
2 μεγάλα ροδάκινα (όχι πολύ ώριμα) κομμένα σε μικρούς κύβους και 1 ακόμη για το γαρνίρισμα
1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C.
Υλικά (για 2 άτομα):
1 ή 2 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος (ζητάμε από το χασάπη να αφαιρέσει την πέτσα από το συκώτι)
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα για κάθε φέτα συκωτιού ( 1κ.γ. για κάθε πλευρά)
2 κ.γ. ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Μαρινάρισμα: Βάζετε το συκώτι σε μπολ με γάλα και το αφήνετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Υλικά:
35 γρ. κακάο
80 ml καυτό νερό
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. μαύρη ζάχαρη
100 γρ. φουντούκια σε σκόνη
4 αυγά χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 κ.σ. κακάο έξτρα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
1. Βουτυρώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι 25 εκατοστών και στρώνουμε μέσα λαδόκολλα.
Υλικά (για 3-4 άτομα):
600 γραμμάρια γαύρος καθαρισμένος και πλυμένος
2 μέτριες ώριμες τομάτες λιωμένες στο μπλέντερ
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια
½ φλιτζανι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα με μέλι (εγώ έβαλα πικάντικη μουστάρδα)
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο (ή ξερό)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Υλικά:
70 γρ. βούτυρο
50 γρ. μέλι
80 γρ. ζάχαρη μαύρη
70 γρ. σύκο ξερό ψιλοκομμένο
60 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
1 κ.γλ. κανέλα
1 πρέζα γαρίφαλο
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. χυμός πορτοκάλι
80 γρ. σταφίδες
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα σύκα και τις σταφίδες με το χυμό και τα αφήνουμε στην άκρη. Αυτό μπορούμε να το έχουμε κάνει και από το προηγούμενο βράδυ.
Υλικά (για ένα μεγάλο μπολ):
3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι μεγάλο
1/2 αγγούρι
1 φλιτζ. τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αράβικη πίτα μεγάλη
1 κ.γλ. σπόρους κύμινου, σπασμένους
1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
λίγο λάδι για το άλειμμα
αλάτι
Εκτέλεση:
1. Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει βουτάμε τις ντομάτες για πολύ λίγο. Ύστερα τις βγάζετε και τις ξεφλουδίζετε. Τις κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τα σπόρια και τιν κόβετε σε κυβάκια.
Υλικά:
700 γρ. χοιρινό σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι
1-2 πράσινες πιπεριές
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1 κούπα λευκό κρασί
χυμό από ενός λεμονιού
Λάδι
2 κ.σ. μουστάρδα
πάπρικα
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες τις πιπεριές.
