Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού

Υλικά:

80 γρ. Τριμμένο γκούντα

80 γρ. Τριμμένη ρεγκάτο

1 αυγό

Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη ζύμη:

500 - 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κεσεδάκι αραβοσιτέλαιο

1 κεσεδάκι αγελαδινό γιαούρτι

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,

Εκτέλεση:

1. Ζύμη: Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το baking powder, το αραβοσιτέλαιο, το γιαούρτι, το αλάτι, τη μαργαρίνη και στο τέλος το αλεύρι ώστε να μην κολλάει η ζύμη και τα ανακατεύουμε. 

Εύκολη σως

                                          
Υλικά:

5 κουταλιές μεγάλες γεμάτες μαγιονέζα

3 κουταλιές κανονικές μουστάρδα απαλή

3 κ γ ξύδι

1/2 κ γ σκόνη σκόρδο

1/2 κ γ πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση:

1. Καλό ανακάτεμα.

Pancakes

Υλικά:

200γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

300ml γάλα

2 κ.σ βούτυρο

1 βανίλια

3 κγ ζάχαρη

1 κ.γ αλάτι

1 αυγό

1 κγ μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό και προσθέτουμε τη ζάχαρη,το αλάτι,το βούτυρο λιωμένο και χλιαρό το γάλα.

Το εύκολο γιουβέτσι

 

Υλικά:

2 μπούτια κοτόπουλο

2 ντομάτες τριμμένες

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

250 γρ ντοματοχυμό

Αλάτι πιπέρι

Κανέλα μπαχάρι

Λίγη ζάχαρη

1/2 πακέτο κριθαράκι μέτριο, που το έχω βράσει για 5 λεπτά (εγώ έβαλα φλωμάρια λήμνου)

Εκτέλεση:

1. Σε σκεύος που μπαίνει φούρνο βάζουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, μπαχαρικά κι ελαιόλαδο. 

Κανελόνια με κιμά

Υλικά:

1 πακέτο κανελόνια

750γρ. κιλό κιμά μοσχαρίσιο (εγώ έβαλα 500γρ. κιμά κ 250γρ. λουκάνικο)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 καρότα ψιλοκομμένα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 

1 συσκευασία (500ml) ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 

200 γρ. Ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντομάτα στον τρίφτη

Αλάτι πιπέρι

1/3 κ.γ. Κανέλα σκόνη

1/4 κ.γ. Μπαχάρι σκόνη

1/4 κ.γ. Γαρύφαλλο σκόνη

1 κ.σ. ζάχαρη

Λίγο κρασί

Ελαιόλαδο

500 ml κρέμα γάλακτος

300 γρ. Τριμμένα τυριά που λιώνουν (μοτσαρέλα, γκούντα, ρεγκάτο)

Έξτρα 1/2 συσκευασία Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 

Εκτέλεση:

1. Σωτάρουμε τον κιμά σε ελαιόλαδο και τον διαλύουμε με τη κουτάλα. 

Μελομακάρονα

                                             

Υλικά:

Για το σιρόπι:

500 γρ. νερό

800 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

150 γρ. μέλι

3 στικ κανέλα

3 γαρίφαλα ολόκληρα

1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Μείγμα 1:

400 γρ. χυμό πορτοκαλιού

400 γρ. σπορέλαιο

180 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. άχνη ζάχαρη

1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο

2-3 κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2:

1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σερβίρισμα:

μέλι

καρύδια

Εκτέλεση:

Για το σιρόπι:

1. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά, ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι, και αφήνουμε να πάρουν βράση.

Βουτυράτη βασιλόπιτα με ξηρούς καρπούς

Υλικά:

3 αυγά

150 γρ. Φρέσκο Βούτυρο αγελάδος

240 γρ. Ζάχαρη

150 γρ. Αλεσμένα σκόνη σε σκόνη αμύγδαλο, φουντούκι, καρύδι (ότι θελουμε )

250 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. Baking powder

80 γρ. Γάλα

Ξύσμα και χυμό ενός πορτοκαλιού

Ξύσμα ενός λεμονιού

1/4 κ.γ. Κανέλα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε σε δυνατή ένταση το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.