Υλικά:
1/2 kg κολοκυθάκια
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 μελιτζάνα, τριμμένη
½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
30 γρ ελαιόλαδο
30 γρ ανθότυρο
30 γρ νιφάδες βρώμης
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 πρέζα δυόσμο αποξηραμένο
1 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
