Κοτόπουλο τηγανιτό

Υλικά (για 4 άτομα):
4 φιλέτα κοτόπουλο
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
2 αυγά
αλάτι 
πιπέρι
Για το πανάρισμα:
Κόρν φλέικς σπασμένα με το χέρι σε μικρά κομματάκια
τσιπς πατάτας σπασμένα με το χέρι σε μικρά κομματάκια
Για το σερβίρισμα:
150 γρ. μαγιονέζα
2 κ.γλ. κάρυ

Εκτέλεση:
1. Ανακατεύουμε το μέλι, τη μουστάρδα με τα αυγά και αρκετό αλατοπίπερο. 

Πουρές στον φούρνο με μοτσαρέλα και ντομάτα

Υλικά:
900γρ. πατάτες
1/2 κιλό φρέσκια μοτσαρέλα, σε μπάλες
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
3 ντομάτες
30γρ. βούτυρο
1/4 φλιτζανιού γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
αλάτι και πιπέρι
μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:
1. Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, έπειτα της πολτοποιούμε σε πουρέ.

Τορτελίνια ογκρατέν με μανιτάρια και τυριά

Υλικά: 
500 γραμμάρια τορτελίνια
500 γραμμάρια μανιτάρια άσπρα τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (οποιοδήποτε έχετε)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με την πρέσα σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
½ κουταλάκι του γλυκού θρούμπι
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ένταμ τριμμένο
300 γραμμάρια ρεγκάτο καπνιστό τριμμένο
100 γραμμάρια μετσοβόνε καπνιστό τριμμένο
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση: 
1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια να σοταριστούν καλά και να βγάλουν τα υγρά τους. 

Κοτόπουλο με μπαλσάμικο

 

Υλικά:

6 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς την πέτσα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κούπα μπαλσάμικο

400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα σε κονσέρβα

1 κ.γ. φρέσκο βασιλικό

1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο

1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι

1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή φρέσκο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και τα αλατοπιπερώνω. Έπειτα τα αλείφω με το σκόρδο.

Αυγά με παστουρμά

 

Υλικά (για 4 άτομα):
4-5 αυγά
120 γρ. παστουρμά σε φέτες 
λίγο ελαιόλαδο
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά πράσινη σε φετούλες
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 

Κορμός ψυγείου

Υλικά:
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. γάλα
4 κ.σ. ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο
400 γρ. μπισκότα πτι μπερ
Για την σαντιγύ:
1 κουτί morfat
1 κουτί ζαχαρούχο

Εκτέλεση:
1. Σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα.

Ντοματόρυζο

Υλικά (για 4 άτομα):
300 γρ. ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
1 κιλό ντομάτες ώριμες περασμένες από το multi
1 κ.γλ. ζάχαρη
6 κ.σ. ελαιόλαδο
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τον πολτό ντομάτας σε ένα βαθύ σκεύος και προσθέτουμε χλιαρό νερό, εαν χρειαστεί, έτσι ώστε συνολικά να έχουμε ένα μείγμα νερού και ντομάτας περίπου 900 ml.

Κανελόνια με κιμά

Υλικά (για το μεγάλο ταψί του φούρνου):
2 κουτιά κανελόνια (500γρ.)
1 1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
8 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 ξυλάκια κανέλας
4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο) (350γρ.)
2 κουτιά ψιλοκομμένο ντοματάκι
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα:
1 κιλό συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (pummaro)
2 σκ. σκόρδο
6 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 1/2 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
8 κ.σ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά. 

Τούρτα παγωτό

Υλικά:
2 αυγά
250 γρ. βιτάμ
500 γρ. ζάχαρη άχνη
4 κουτιά ερμόλ
3 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
500 γρ. γάλα φρέσκο
3-4 κ.σ. νες καφέ

Εκτέλεση:
1. Βουτάμε τα μισά μπισκότα ανάλογα με το ταψί που επιλέγουμε σε χλιαρό γάλα και στρώνουμε μία σειρά στο ταψί.

Λουκουμόψωμο

Υλικά (8-10 άτομα):
480 γρ. γάλα φρέσκο
100 γρ. σπορέλαιο
100 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Για την γέμιση:
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ ζάχαρη
3 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
Επικάληψη (προαιρετικά):
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα λευκή

Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνουμε για ένα λεπτό το γάλα στα μικροκύμματα, αλλά προσέχουμε να μην κάψει γιατί θα μας χαλάσει τη μαγιά.