Τρουφάκια Μερέντας

Υλικά για περίπου 35 τρουφάκια:
340γρ. Κουβερτούρα (προτιμώ Nestle)
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (όχι light λυπάμαι)
1/4 φλ. τσαγιού μερέντα
3/4 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα φουντούκια
100 γρ. καρύδα

Εκτέλεση:
    Βάζουμε σε ένα σκεύος την σοκολάτα, τη Μερέντα και την κρέμα γάλακτος και σε πολύ χαμηλή φωτιά στο μάτι, λειώνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνέχεια. Εγώ το έβαλα στο 5,η κουζίνα μου φτάνει μέχρι το 9.

Ριζότο Μιλανέζ με σαφράν, προσούτο και παρμεζάνα

Yλικά (για 4 μερίδες):
7 1/2 φλιτζ. ζωμό κρέατος, λαχανικών ή κότας (καυτό)
3 κ.σ. προσούτο, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 1/2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 1/2 φλιτζ. ρύζι ιταλικό αρμπόριο ή καρναρόλι
1 κ.γ. σαφράν, διαλυμένο σε 1 1/2 φλιτζ. καυτό νερό ή ζωμό
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι

Εκτέλεση:
1. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε 2 κ.σ. βούτυρο και στο λάδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ροδίζουμε το μισό προσούτο.

Κέικ με καρύδα

Υλικά:
  
    250 γραμμάρια ζάχαρη 
    250 γραμμάρια βούτυρο σε κομμάτια 
    4 αυγά 
    250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
    150 γραμμάρια ινδοκάρυδο (τρίμμα)
    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση: 

    Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ  το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία κρέμα. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά. 

Ομελέτα Φούρνου

Υλικά για 4 άτομα:

6 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή

1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια

1 σκ. σκόρδο

2 ντομάτες, χωρίς τα σπόρια τους, σε κυβάκια

μισό πράσο

1 ή ½ πιπεριά πορτοκαλί ή κόκκινη

125 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. παρμεζάνα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Λίγο βασιλικό

Αλάτι και  πιπέρι

Εκτέλεση:

    Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ μέτριου μεγέθους τοποθετείτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, την πιπεριά και τη γαλοπούλα και τα ψήνετε για περίπου 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C.