Υλικά:
500 γρ γαρίδες καθαρισμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
100 γρ ελαιόλαδο
1 συμπυκνωμένος ζωμός λαχανικών
40 γρ πιπεριές κόκκινες σε λεπτές ροδέλες
40 γρ πιπεριές πράσινες σε λεπτές ροδέλες
15 γρ χυμός λεμονιού
2 κ. γλ. μουστάρδα
100 γρ νερό
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
1/2 κ. γλ. μπούκοβο
πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση:
1. Ξεπλένουμε καλά τις γαρίδες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό σκεύος.
Υλικά (για 4 άτομα):
6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μικρά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
4 μικρά καρότα
6 μικρές πατάτες
12 αγκινάρες κατεψυγμένες (καρδιές)
λίγη ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
700 ml νερό
1 κ.σ. αλεύρι
χυμό από 2 λεμόνια
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Εκτέλεση:
1. Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια.
Υλικά:
1 κούπα ρύζι
2 κούπες νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση:
1. Ξεπλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό 1 κούπα ρύζι. Με αυτό το τρόπο το ρύζι μας θα γίνει σπυρωτό.
Υλικά (για 2 άτομα):
300 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης
40 γρ. βούτυρο
250 γρ. χυμό ντομάτας
2 κ.γ. κάρυ (8 γρ.)
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Βάζετε 3 λίτρα νερό να βράσει. Αφού αρχίσει να κοχλάζει για 1 λεπτό, ρίχνετε
2 πρέζες αλάτι και βάζετε μέσα τα ζυμαρικά. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει και
να βυθιστούν όλα μέσα στο νερό. Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Υλικά για 1 ρολό:
6 φύλλα κρούστας
250 γρ. μυζήθρα φρέσκια ανάλατη
500 γρ. φέτα
300 γρ. κασέρι τριμμένο
1 βιτάμ σε χρυσόχαρτο
4 αυγά
λίγο βούτυρο για το άλλειμμα των φύλλων
πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Περίπου 1-2 ώρες πρίν πρέπει να βάλω το βιτάμ στην κατάψυξη για να σφίξει
αρκετά.
