Υλικά:
1 1/2 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσο σε ροδέλες
1 κιλό ψιλικά (σπανάκι, καυκαλήθρες, μυρώνια κλπ.)
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
1 σφυνοπότηρο ούζο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
Υλικά:
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
500 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο
4 αυγά
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό κλασικό
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml νερό
250 γρ. Φέτα
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Υλικά:
500γρ. γαρίδες καθαρισμένες
250 γρ. ζυμαρικά
1 κύβο λαχανικών
2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους
50 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι
1 πρέζα μπούκοβο
50 ml ελαιόλαδο
20 ml ούζο
1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
λίγο ξερό βασιλικό
τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1. Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και σοτάρουμε τις γαρίδες σε λίγο ελαιόλαδο, αφού τις έχουμε αλατοπιπερώσει, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.
Υλικα:
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα για την φόρμα
6 αβγά, μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα λεμονιού, από 4 λεμόνια
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
Υλικά:
Για τη ζύμη πίτσας:
500 γρ. αλεύρι σκληρό
300 χλιαρό νερό (30° – 35° C)
13 γρ. φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά
Για την πίτσα:
300-400 γρ. μοτσαρέλα
10 φέτες μπέικον
κέτσαπ
λίγο ξερό βασιλικό
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη της πίτσας:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαγιά με το νερό. Σε άλλο μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι και σιγά-σιγά προσθέτετε το νερό με τη μαγιά, συμπληρώνοντας στο τέλος τη ζάχαρη και το λάδι.
Υλικά:
2 ποτήρια ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
½ ποτήρι ρακί
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. κανέλα (σκόνη)
1 κ.γ. γαρύφαλλο (σκόνη)
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί χρειαστεί να αφαιρέσουμε ή να προσθέσουμε λίγο)
σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι συνεχίζοντας το χτύπημα.
