Τυρόπιτα ρολό

Υλικά για 1 ρολό:
6 φύλλα κρούστας
250 γρ. μυζήθρα φρέσκια ανάλατη
500 γρ. φέτα
300 γρ. κασέρι τριμμένο
1 βιτάμ σε χρυσόχαρτο
4 αυγά
λίγο βούτυρο για το άλλειμμα των φύλλων
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Περίπου 1-2 ώρες πρίν πρέπει να βάλω το βιτάμ στην κατάψυξη για να σφίξει
αρκετά.

2. Σε μία λεκάνη χτυπάω τα αυγά μαζι με το πιπέρι.
3. Έπειτα προσθέτω τη φέτα και τη μυζήθρα θρυμματισμένες στο χέρι και τέλος το
κασέρι και ανακατεύω.

4. Τρίβω το βιτάμ στον τρίφτη του τυριού στο χοντρό. Και το προσθέτω και αυτό στα
τυριά και ανακατεύω να πάει παντού.
5. Βουτυρώνω ένα ένα τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσω. 
6. Απλώνω την γέμιση με τα τυριά πάνω στα φύλλα και σιγά σιγά το κάνω ρολό.

7. Το βάζω στην κατάψυξη να σφίξει λίγο και μετά το βγάζω και το κόβω φέτες.
8. Τοποθετώ τις φέτες σε ένα πυρέξ και το ψήνω στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι
να ροδίσει για περίπου 20 με 30 λεπτά. Ανάλογα πόσο το θέλω ψημένο. 

Η συνταγή είναι από τη μαμά μου!!!