Φασολάδα πικάντικη

Υλικά (για 4 άτομα):
250 γρ. φασόλια ψιλά, μουλιασμένα από το βράδι, βρασμένα σε νερό μέχρι να μαγειρευτούν καλά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο λιωμένο
λίγο τζίντζερ τριμμένο
2 καρότα μέτρια, τριμμένα στον τρίφτη
1 κ.γλ. κύμινο
1 κ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη
1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
750 ml ζωμό λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Τα φασόλια εγώ τα έβρασα για 1 ώρα και 10 λεπτά σε απλή κατσαρόλα, χωρίς αλάτι για να μην σφίξουν. 


2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτετε το καρότο και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε και σοτάρετε τα υλικά για 2 λεπτά ακόμη.

4. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε τα λαχανικά για 5 λεπτά περίπου. 

5. Ρίχνετε μέσα τα βρασμένα φασόλια και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
6. Σερβίρετε την σουπα ζεστή, σαν κλασική φασολάδα.

Η συνταγή είναι από το http://www.olivemagazine.gr