Υλικά:
230γρ. γάλα καρύδας
200γρ. ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο ή μαργαρίνη λιωμένη, ό,τι θέλετε)
20γρ. ρούμι ή κονιάκ
230γρ. ζάχαρη άχνη
300γρ. αλεύρι
1κ.γ. μπέικιν
60γρ. φιστίκι αιγίνης τριμμένο σε σκόνη
90γρ. αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη
40γρ. ινδοκάρυδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το γάλα, το λάδι, το ρούμι και την άχνη με έναν αυγοδάρτη για να λιώσει η άχνη.
Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά και τα ρίχνουμε στο μπωλ με τα υγρά.
Ομογενοποιούμε (δεν ανακατεύουμε πολλή ώρα) και μοιράζουμε σε θήκες για μάφινς ή σε μια φόρμα για κέικ, διαμέτρου 24 εκ.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς(αέρα) αν έχουμε μάφινς για 20’ περίπου ή αν έχουμε μια φόρμα για 30’ περίπου.
Η συνταγή http://santie-athina.blogspot.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου