Τάρτα με ντοματίνια και παρμεζάνα

 

Υλικά (για 8 άτομα):
Για τη ζύμη κουρού:
2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα
1 κ.γλ.μπέκιν
½ φλιτζάνι γιαούρτι
¼  φλιτζάνι ηλιέλαιο
¼ φλιτζάνι φυτίνη
1 κ.γλ. αλάτι
1 αυγό

Για τη γέμιση:
4 κουτ. σούπας σάλτσα pesto έτοιμη
20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 αβγά
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
1 κουτ. σούπας βούτυρο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση:
1. Κάνουμε ζύμη με όλα  τα υλικά, αν χρειαστεί  προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη. 

2. Bουτυρώνουμε μια ταρτιέρα (28 εκ.) και στρώνουμε το φύλλο ζύμης, την τρυπάμε με ένα πιρούνι. Εγώ βάζω το ταψί του κέικ  το αποσπώμενο, αυτό με το στεφάνι. 

3. Αλείφουμε με τη σάλτσα pesto τον πάτο της τάρτας.

4. Βάζουμε τα ντοματίνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω 

και ρίχνουμε την παρμεζάνα. 

5. Xτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την τάρτα με το μείγμα αυτό. 

 

6. Σκεπάζουμε με τη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι. 

7. Ψήνουμε στους 175ºC για 25 λεπτά περίπου.

Η συνταγή είναι από το http://www.thecookbook.gr