Υλικά:
120 γρ Αλεύρι Σκληρό Νο1
60 γραμμάρια βούτυρο κρύο
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
1 κ.γ ρίγανη
1κ.γ σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
5 κουταλιές της σούπας γάλα
Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Υλικά(για 6-7 άτομα):
Για το κοκκινιστό:
1-1 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα κομμένη σε κυβάκια 3-4 εκ.
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο στον τρίφτη
1 μπαστούνι σέλερι ψιλοκομμένο
70 ml ελαιόλαδο
100 ml. κόκκινο κρασί
500 ml. ζωμό βοδινού κρέατος
800 γρ. σάλτσα τομάτας (ντομάτα στον τρίφτη)
1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι
(λίγο σκόρδο, 3-4 δάφνες και 1/2 μπαστούνι κανέλας, προαιρετικά)
Για το γιουβέτσι:
400 γρ. κριθαράκι
1 με 1.120 λίτρο βρασμένο νερό
τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή κασέρι)
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάζετε το κοκκινιστό μοσχάρι: Σκουπίστε επιμελώς τα κομμάτια του κρέατος με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνά.
