Pancakes παντζαριού

 

Υλικά:

1 μέτριο παντζάρι βρασμένο (135 γρ)

1 αυγό

½ κεσεδάκι γιαούρτι (100 γρ)

1 κ.γ. λάδι

⅔ κούπα αλεύρι από αλεύρι ολικής (ή γ.ο.χ.) (110 γρ)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κούπα γάλα (40γρ)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το παντζάρι στο μούλτι μέχρι να γίνει πουρές, προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά να ομογενοποιηθούν.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα με το παντζάρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και έτοιμο για ψήσιμο. ⁣⁣

3. Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε μείγμα με μια κουτάλα! Όταν κάνει τρυπούλες είναι έτοιμο να γυρίσει και από την άλλη πλευρά από όπου ψήνουμε λίγο ακόμα! ⁣⁣

Η συνταγή είναι από το www.littlehandsblw.com