Pancakes σύκου με βρώμη

Υλικά:

120 gr σύκα, καθαρισμένα 

60 gr γιαούρτι αγελάδος 

90 gr αλεύρι βρώμης 

1 αυγό 

1 κ.γ. ξύδι 

½ κ.γ. μαγειρική σόδα 

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1 κ.σ. νερό 

¾ κ.γ. κανέλα 

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. (Αν το τηγάνι μας δεν είναι αντικολλητικό αλείφουμε την επιφάνεια του με λίγο λάδι).

2. Στο multi ή σε ένα blender βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

3. Όταν έχει ομογενοποιηθεί το μείγμα μεταφέρουμε με ένα κουτάλι στο τηγάνι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.

4. Μόλις εμφανιστούν τρυπούλες στο pancake γυρνάμε με μία σπάτουλα από την άλλη.

5. Ψήνουμε για λίγο ακόμα και όταν η τηγανίτα μας ξεκολλάει από το τηγάνι είναι έτοιμη.

Η συνταγή είναι από www.littlehandsblw.com