Pancakes σύκου με βρώμη

Υλικά:

120 gr σύκα, καθαρισμένα 

60 gr γιαούρτι αγελάδος 

90 gr αλεύρι βρώμης 

1 αυγό 

1 κ.γ. ξύδι 

½ κ.γ. μαγειρική σόδα 

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

1 κ.σ. νερό 

¾ κ.γ. κανέλα 

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. (Αν το τηγάνι μας δεν είναι αντικολλητικό αλείφουμε την επιφάνεια του με λίγο λάδι).

Σπανακοκεφτέδες με πατάτες

Υλικά (για 12-15 κεφτεδάκια): 

225 gr πατάτες, σε κυβάκια

1 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

187gr Σπανάκι πλυμένο 

1/2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

20 gr ανθότυρο, θρυμματισμένο

10-20 gr νιφάδες βρώμης

½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά

πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει ρίχνω τις πατάτες και τις αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά.

Pancakes παντζαριού

 

Υλικά:

1 μέτριο παντζάρι βρασμένο (135 γρ)

1 αυγό

½ κεσεδάκι γιαούρτι (100 γρ)

1 κ.γ. λάδι

⅔ κούπα αλεύρι από αλεύρι ολικής (ή γ.ο.χ.) (110 γρ)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κούπα γάλα (40γρ)

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το παντζάρι στο μούλτι μέχρι να γίνει πουρές, προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά να ομογενοποιηθούν.

Αφράτα pancakes πορτοκαλιού χωρίς αυγό

Στερεά υλικά: 

1 ¼ κούπες αλεύρι γοχ

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 

½ κ.γ. κανέλα

Ξύσμα από μισό ακέρωτο πορτοκάλι μικρό σε μέγεθος 

Υγρά υλικά: 

1 κούπα γάλα 

2 κ.σ. γιαούρτι 

½ κ.γ. ελαιόλαδο 

Εκτέλεση: 

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πρώτα τα στερεά υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά!