Αλμυρά μπισκοτα

 

Υλικά:

120 γρ Αλεύρι Σκληρό Νο1

60 γραμμάρια βούτυρο κρύο

50 γραμμάρια τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας

1 κ.γ ρίγανη

1κ.γ σουσάμι

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

5 κουταλιές της σούπας γάλα

Αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Μοσχάρι κοκκινιστό γιουβέτσι

Υλικά(για 6-7 άτομα):

Για το κοκκινιστό:

1-1 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα κομμένη σε κυβάκια 3-4 εκ.

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο στον τρίφτη

1 μπαστούνι σέλερι ψιλοκομμένο

70 ml ελαιόλαδο

100 ml. κόκκινο κρασί

500 ml. ζωμό βοδινού κρέατος

800 γρ. σάλτσα τομάτας (ντομάτα στον τρίφτη)

1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Αλάτι, πιπέρι

(λίγο σκόρδο, 3-4 δάφνες και 1/2 μπαστούνι κανέλας, προαιρετικά)

Για το γιουβέτσι:

400 γρ. κριθαράκι

1 με 1.120 λίτρο βρασμένο νερό

τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή κασέρι)

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζετε το κοκκινιστό μοσχάρι: Σκουπίστε επιμελώς τα κομμάτια του κρέατος με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνά.

Κοτόπουλο κοκκινιστό

 

Υλικα:

1 κοτόπουλο σε μερίδες (περίπου 1 1/2 κιλό)

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

10 κόκκους μπαχάρι

1/2 ξύλο κανέλας

100 ml λευκό κρασί

720 ml φρέσκια ντομάτα πολτοποιημένη ή τριμμένη

2 κ. γλ. ντοματοπελτέ

λίγη ζάχαρη

λίγο νερό

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

 

Υλικά:

5 κολοκυθάκια στον τρίφτη στραγγισμένα

3 αυγα

250 γρ φέτα

2 φλιτζάνια αλεύρι

Αλάτι

Μπόλικο πιπεράκι

Ελαιόλαδο περίπου 5 κουταλιες τις σούπας

Μισή κουπα ανιθο ψιλοκομμένο (ή και λιγότερο)

Μισή κούπα μαϊντανό

Βούτυρο και σουσάμι για το τέλος

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και το σουσάμι.

Κέικ βανίλια-σοκολάτα

 

Υλικά:

4 αυγά

280 γρ. Ζάχαρη

450 γρ. Αλευρι που φουσκώνει μόνο του

240 ml γάλα

200 γρ. Βούτυρο

40 γρ. Ελαιόλαδο

Βανίλια

3 κ.σ. Κακάο

2 κ.σ. Γάλα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη αρκετή ώρα μέχρι να γίνει ένα πολύ αφράτο μείγμα. 

Ράτζα στο φούρνο

 

Υλικά:

1 ράτζα σε κομμάτια (περίπου 1 με 1 1/2 κιλό)

χυμός από ένα λεμόνι 

1/2 φλιτζάνι λάδι 

1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες

αλάτι θαλασσινό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. 

Εύκολα κουλουράκια με σουσάμι

 

Υλικά:

1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

1/2 κούπα ζάχαρη καστανή

1/2 κούπα σουσάμι

1/2 κούπα κρασί

Μια κούπα λάδι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε το μίγμα πάρα πολύ καλά.