Νούντλς με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά (για 3 άτομα):
300 γρ. νούντλς
3 κ.σ. ηλιέλαιο
2 στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια
2 φλ. τσ. μπρόκολο σε μικρά κομμάτια
2 καρότα σε μπαστουνάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. τσ. μανιτάρια (προαιρετικά)
αλάτι 
πιπέρι

Για την σάλτσα:
1/2 φλ. σόγια σως
1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1/4 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
1/4 κ.γλ. σκόνη σκόρδου 
1 κ.σ. κορν φλάουρ ή αλεύρι

Εκτέλεση:
1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ βάζουμε την 1 κ.σ. ηλιέλαιο και σοτάρουμε το κοτόπουλο αφού το αλατοπιπερώσουμε ελαφρώς. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.

Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά

Για τον κιμά:
700 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό
100 γραμ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
2 κρεμμύδια τριμμένα στο μούλτι
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μούλτι
1 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό φρέσκο
1 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 
¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
¼ κουτ. γλυκού κύμινο
¼ κουτ. γλυκού κάρυ
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

5 αυγά βρασμένα, σφιχτά

Για τις πατάτες:
10 πατάτες μικρές
½ φλ.τσαγιού κρασί
1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
1 κλαράκι δεντρολίβανο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 σκ. σκόρδο

Εκτέλεση:
1. Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το γάλα και το λάδι.